15 Tipos De Pizza | Clase De Pizza

Se pueden encontrar panes planos o rondas de masa con varios ingredientes a lo largo de la historia de la civilización. Lo que hoy se conoce como pizza y los tipos distintos que existen se remonta a Nápoles, Italia, en la Edad Media. A los italianos también se les atribuye haber acuñado el término pizza.

Los primeros ingredientes pueden haber incluido quesos, dátiles, hierbas, aceite de oliva y miel. Los tomates o la salsa de tomate no se introdujeron hasta el siglo XVI cuando los exploradores del Nuevo Mundo trajeron la fruta roja de América del Sur. Las clases ricas consideraban que el tomate era una fruta a evitar; de hecho, muchos pensaron que era venenoso. 

Tipos de pizzas

Actualmente existen distintos tipos de pizzas en todo el mundo, cada una con ingredientes que hacen sea un plato único que mostraremos a continuación:

1.- Pizza Margarita

Margarita es la madre de todos los tipos de pizza. Esta pizza de estilo napolitana tiene una corteza delgada, salsa de tomate fresca, queso mozzarella fresco y solo unas pocas hojas de albahaca. Las coberturas de Margarita son simples, pero también tienen el poder de ser realmente sublimes de una manera que pocas coberturas pueden ser.

Estas se preparan horneando esta pizza en un horno muy caliente o, mejor aún, a la parrilla. Enrollar o estirar la masa delgada para esta pizza es primordial para obtener la corteza crujiente pero flexible, asegurando que la salsa y el queso apenas se cocinen mientras la corteza se ampolla. 

2.- Pizza de pepperoni

Apostaríamos que el pepperoni sigue siendo el ingrediente de los tipos de pizza número uno y más popular de Estados Unidos. ¡Este topping singular incluso adorna el emoji de pizza! Tiene sentido si realmente consideras todo lo que es bueno sobre el pepperoni: el sabor salado y ligeramente picante se mantiene firme contra las olas de queso meloso y pegajoso, se pone crujiente en el horno caliente de una manera tan digna de antojo. Nadie puede resistirse a sacarlos directamente de la ardiente pizza caliente y dejarlos caer directamente en la boca.

Esta pizza se prepara agregando todo al pepperoni cuando lo uses como único ingrediente. Debes hacer una sola capa de pepperoni encima de la salsa antes de agregar el queso y otra capa de pepperoni encima. La grasa puede ser un problema con la pizza de pepperoni, así que quédate con mozzarella parcialmente descremada y queso parmesano para cubrir las pizzas de pepperoni.

3.- Pizza de pollo a la barbacoa

Se informa que el pollo a la barbacoa fue inventado por el chef de pizza original de California Pizza Kitchen, Ed LaDou, en 1985. Su creación original de pizza fue hecha con salsa BBQ, pollo, cilantro, cebolla morada y queso fontina y permanece en el menú de CPK hasta el día de hoy. BBQ Pizza es amada porque camina al borde de lo dulce y lo salado y hace el mejor uso del pollo sobrante.

Esta pizza de pollo a la barbacoa no requiere, como su nombre lo indica, un pozo de barbacoa. En su lugar, puedes una mezcla igual de barbacoa ahumada y salsas de tomate. El pollo cocido puede cortarse en cubos o desmenuzarse y debe mantenerse en su lugar con una combinación de quesos: el cheddar o gouda y la mozzarella parcialmente descremada son una buena mezcla. Rodajas finas de cebolla roja le dan un toque de mordedura y textura y sabor contrastantes a estos tipos de pizza.

4.- Pizza hawaiana

Una combinación de salsa de tomate, queso, jamón y piña que es tan querida como despreciada, todavía forma parte de la lista de tipos de pizza icónicas. Según los informes, la pizza hawaiana fue inventada en Canadá, no en las islas americanas por las que lleva su nombre. Al igual que la pizza de pollo a la barbacoa, los que la aman mencionan la combinación dulce y salada como el mayor atractivo de esta popular pizza.

Si bien ocasionalmente encontrarás recetas deshonestas para pizza hawaiana con salsa de barbacoa en lugar de salsa de pizza, una simple salsa roja debería ser tu base para este clásico relleno de pizza. Omita la piña fresca y, en su lugar, ve directamente a los anillos de piña enlatados y córtalos en trozos pequeños, al igual que lo hacen la pizzería. 

5.- Pizza napolitana

Nacida en Napoli, la pizza napolitana es uno de los tipos más famosos de pizza italiana. Protegido por una certificación de Especialidad Tradicional Garantizada (TSG), este estilo debe hacerse de una manera muy particular.

La masa se compone de harina de trigo, levadura, sal y agua y se deja crecer durante hasta 24 horas. Se forma a mano en un disco plano y redondo, de aproximadamente 3 milímetros de espesor. Después de eso, se cubre con ingredientes y se hornea durante 90 segundos en un horno de leña abrasador (alrededor de 900 ° F). El resultado es un corazón suave y elástico con una corteza alta y esponjosa llamada cornicione en italiano. 

6.- Pizza alla pala

Significando “pizza de pádel” en italiano, la pizza alla pala se originó en las panaderías romanas como una forma de utilizar la masa de pan sobrante. Los panaderos estirarían la masa a lo largo, la cubrirían con ingredientes frescos y la servirían en rodajas sobre una paleta de madera. A diferencia de la pizza napolitana, este estilo tiene una masa altamente hidratada (aproximadamente 80% de agua) y se cocina en un horno eléctrico alrededor de 580 ° F.

La masa es más densa y se eleva durante mucho tiempo, dando a cada rebanada un interior suave y esponjoso y un exterior crujiente. 

7.- Pizza tonda romana

En la pizzería romana, encontrarás otro tipo: la pizza tonda Romana. Este tipo es plano y redondo y tiene una corteza muy delgada. A diferencia de los tipos de pizza napoletana, este estilo es crujiente y tiene una corteza casi como una galleta.

8.- Pizza al taglio

Literalmente significa “pizza al corte”, pizza al taglio es la pizza perfecta para disfrutar en la calle. Se hornea en una sartén grande y rectangular antes de cortarse en cuadrados o tiras largas.

9.- Pizza fritta

Una comida callejera napolitana clásica, la pizza fritta es masa de pizza frita. Viene en muchos tipos de formas diferentes esta pizza. Por ejemplo, montanara es redonda mientras que calzone tiene forma de media luna. 

Como muchas otras cosas buenas en la vida, la pizza fritta nació de una crisis. Después de la Segunda Guerra Mundial, el precio de la mozzarella y la madera para los hornos aumentó dramáticamente. Para continuar sirviendo su plato básico, los cocineros en Napoli decidieron freír la masa en lugar de hornearla, llenándola con los ingredientes que tenían a mano.

10.- Pizza al padellino

Pizza al padellino, o “pizza de pan”, es uno de los tipos de pizza que se hornea en bandejas pequeñas y redondas. Piensa en ello como un “plato hondo” al estilo italiano. Típicamente servido en Torino, la pizza al padellino tiene una corteza gruesa y suave, que se dora ligeramente en el exterior cuando se hornea. Se puede cubrir con una variedad de ingredientes, desde jamón hasta mozzarella.

11.- Pizza siciliana

También conocida como sfincione, la pizza al estilo siciliano tiene una corteza gruesa con una consistencia esponjosa, Se hornea en una sartén de forma rectangular, cubierta con salsa de tomate, anchoas, cebollas, orégano y un queso duro de leche de oveja. Para el toque final, la pizza está cubierta de pan rallado que ayuda a absorber parte del aceite del ingrediente. Sfincione a menudo se sirve en panaderías en lugar de pizzerías como refrigerio o comida callejera.

12.- Pizza estilo california

La pizza de estilo californiano utiliza una base de pasta a base de pizza al estilo napolitano o de Nueva York de EEUU y embellece la base con ingredientes inusuales y poco comunes. Este estilo de pizza generalmente se atribuye al chef Ed LaDou, quien desarrolló una pizza con ricotta, pimientos rojos, mostaza y paté, que el chef Wolfgang Puck probó y amó a principios de los años 80. 

El chef Puck inmediatamente contrató al chef LaDou para trabajar en el recién inaugurado Spago en 1982 y el chef LaDou continuó creando pizzas innovadoras, incorporando variedades con salchichas de pato y salmón ahumado. En 1985, el chef LaDou creó el primer menú de pizza para California Pizza Kitchen, incluida su pizza de pollo a la parrilla, que extendió la pizza al estilo de California a una audiencia nacional.

13.- Pizza de estilo detroit

La pizza al estilo de Detroit es una pizza cuadrada, similar a la pizza al estilo siciliano, con una corteza de plato hondo y salsa marinara a veces servida en la parte superior. La corteza generalmente se cocina en una sartén bien engrasada para desarrollar bordes crujientes caramelizados. 

14.- Pizza ST. Louis style

La pizza al estilo de St. Louis, un ejemplo único de los tipos de pizza al estilo de Nueva York, nació en los años 60 por Ed y Margie Imo de Imo’s Pizzeria. La pizza tiene una corteza delgada similar a una galleta, hecha sin levadura, y está cubierta con queso Provel en lugar de mozzarella. El queso Provel es un queso de pasta blanca, producido mediante la combinación de queso cheddar, mozzarella y queso provolone y se utiliza principalmente en el área de St. Louis.

15.- Pizza para amantes de la carne

La pizza para amantes de la carne es el héroe de nuestras pizzas icónicas, ya que contiene la mayoría de los ingredientes en un solo pastel: pepperoni, salchichas, albóndigas y champiñones se unen en esta abundante y sabrosa pizza. La pizza de los amantes de la carne es nuestra opción para alimentar a una multitud hambrienta.

La pizza para amantes de la carne necesita una corteza relativamente gruesa para mantener todos sus ingredientes. La grasa y la humedad son preocupaciones cuando se trata de hornear esta tarta de pizza, así que debes cocinarla a la par o “atraque” (es decir, apuñalas con un tenedor varias veces para crear agujeros de ventilación) antes de cubrir y hornear. Las albóndigas, las salchichas y los champiñones también se deben cocinar antes de cubrir la pizza, lo que ayuda a prevenir una costra de fondo empapado.

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