15 Tipos De Semillas | Clase De Semillas

Las semillas contienen todos los materiales de partida necesarios para convertirse en plantas complejas. Debido a esto, son extremadamente nutritivos y excelentes fuentes de fibra. También contienen grasas mono insaturadas saludables, grasas poliinsaturadas y muchas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Cuando se consume distintos tipos de semillas como parte de una dieta saludable, las semillas pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial.

Tipos de semillas

1.- Semillas de lino

Repletas de antioxidantes, las semillas de lino son ricas en ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de ácido graso omega-3. El ALA puede mejorar la salud cardiovascular y un estudio publicado en una revista internacional de Bioquímica y Biología Molecular, Biochimie, reveló que el ALA tiene el potencial de reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. 

Estos tipos de semillas de lino también contienen más lignanos que cualquier otro alimento vegetal. Lignan es un tipo de compuesto vegetal, que se cree que puede combatir el cáncer al prevenir el crecimiento de células tumorales. Una forma popular de consumir semillas de lino es hornearlas en panecillos o galletas. También puedes optar por opciones más saludables como espolvorearlas sobre tus ensaladas o frutas.

2.- Semillas de chía

A menudo clasificadas como un superalimento, los tipos de semillas de chía son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 para mantener sus niveles de colesterol bajo control.

El alto contenido de agua y la fibra en las semillas de chía también te ayudarán a sentirte lleno por más tiempo. Si bien las semillas de chía pueden no tener mucho sabor por sí solas, puedes agregar una pizca a tus frutas, batidos y pudines favoritos (las posibilidades son infinitas, en realidad) para animar tus alimentos y hacerlos más saludables. 

3.- Semillas de cáñamo

Las semillas de cáñamo (y el aceite extraído de ellas) tienen un alto contenido de grasas no saturadas, incluido el ALA. El cáñamo es la misma planta que Cannabis sativa, de la cual se hace la marihuana. Pero ciertas especies pueden ser criadas y cultivadas para semillas y aceite, en lugar de para el ingrediente psicoactivo tetrahidrocannabinol (THC). Las semillas de cáñamo tienen trazas de THC, pero no lo suficiente como para producir un alto. 

Aun así, el cáñamo sigue siendo un cultivo ilegal en algunos paises, aunque las semillas de cáñamo y el aceite son una importación legal, siempre que las semillas hayan sido tratadas térmicamente para evitar la germinación.

4.- Semillas de Jackfruit

Las semillas de la inmensa Jackfruit son enormes: 3/4 a 1 1/2 pulgadas de largo y 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Estos tipos de semillas tienen una carne con almidón similar a las castañas y deben hervirse primero y luego tostarse. A menudo se venden endulzados y enlatados.

5.- Semillas de loto

Las semillas blancas pequeñas y redondas de la planta de loto se venden con mayor frecuencia como pasta enlatada y endulzada en los mercados chinos. La pasta es uno de los rellenos clásicos para los pasteles de luna chinos.

6.- Semillas de papaya

La mayoría de las personas saca las semillas de papaya y las descarta, pero son comestibles. Estos tipos de semillas negras brillantes se asemejan a granos de pimienta y tienen un sabor picante, similar a la pimienta que se ha comparado con la capuchina y el berro. Debes enjuagar bien las semillas y así poder usarlas o procesarlas.

7.- Semillas de amapola

El nombre botánico de la amapola, Papaver somniferum, insinúa las desafortunadas asociaciones narcóticas de la planta, pero la savia lechosa que produce opio ya no existe cuando la planta produce pequeñas semillas (cada flor tiene alrededor de 30,000 de ellas). Además de la historia de la planta como droga, sus semillas de color negro azulado con sabor a nuez también tienen una larga historia culinaria. 

De hecho, los romanos hicieron algo similar al dulce a base de sésamo llamado halvah tostando estos tipos de semillas, mezclándolas con miel y transformándolas en barras de “dulces”. Y en las culturas de Europa Central, las semillas de amapola fueron, y aún lo son, molidas y endulzadas utilizadas como relleno de hojaldre llamado mohn (que en realidad significa amapola en alemán). 

En los mercados indios puedes encontrar semillas de amapola blanca, que los cocineros indios usan como espesante. Puedes usar semillas de amapola encima de productos horneados, amasado en la masa de pan como lo hacen los cocineros griegos, o molido con otras especias para hacer un rico polvo de curry.

8.- Semillas de calabaza

Las calabazas no solo producen generosamente su carne para deliciosos pasteles y sus cáscaras firmes para linternas en Halloween, sino que estos extraordinarios orbes también nos dan semillas que se pueden asar. Las semillas de calabaza tostadas tienen un rico sabor casi a maní y se pueden comer como refrigerios o agregar a ensaladas, sopas y guisos. 

Las semillas de calabaza también se pueden moler y usar para hacer salsas. Un subproducto de las semillas de calabaza es un sabroso aceite de ensalada. 

9.- Semillas de sésamo

Estas pequeñas semillas ovales, que crecen en una planta anual alta, son básicas para muchas de las cocinas del mundo, incluidas las de África, India y China. El aceite de sésamo oscuro es un ingrediente básico para cocinar en Asia. Y el tahini, una extensión similar a la mantequilla de maní, se conoce como la “mantequilla de Medio Oriente”.

Las semillas de sésamo también se muelen, se mezclan con miel y se forman en grandes bloques para un dulce del Medio Oriente llamado halvah (aunque este término, que simplemente significa “caramelo”, también se aplica a mezclas similares hechas con varios granos y nueces en lugar de semillas de sésamo). 

Las semillas de sésamo fueron llevadas a Estados Unidos con el comercio de esclavos, y todavía se usan en varias recetas populares del sur, donde se les llama “semillas de benne”. Su uso más familiar en ese país es como relleno de panes, bollos y panecillos. 

10.- Semillas de girasol

Para aquellos que son alérgicos a las nueces, las semillas de girasol pueden ser un buen sustituto. Son tipos de semillas crujientes versátiles y se pueden agregar fácilmente a alimentos como el yogur y la ensalada. Incluso puedes tomarlo solos como bocadillo bajo en carbohidratos. Rico en vitamina E y ácidos grasos, también son buenos para la piel. 

Un estudio de la Universidad de Texas A&M descubrió que los perros suplementados con semillas de girasol vieron mejoras en su piel y pelo, y los investigadores creen que los humanos pueden obtener los mismos beneficios del consumo de semillas de girasol. Pero ten cuidado cuando elijas semillas de girasol, ya que las comercializadas generalmente están muy cargadas de sodio para mejorar sus sabores.

11.- Semillas de sandía 

Las semillas de sandía son las favoritas en China y Oriente Medio, donde se comen como semillas de girasol o de calabaza. Estos tipos de semillas provienen de melones cultivados específicamente para sus semillas y son mucho más grandes que las semillas que se encuentran en la sandía cultivada para comerse como fruta.

12.- Semillas de granada

Una excelente manera de endulzar tus alimentos sin las calorías, las semillas de granada son ricas en vitamina C, potasio y fibra. Además de poseer efectos anticancerígenos, un beneficio sorprendente de la granada es que puede mejorar la memoria. 

Un estudio publicado en la revista Medicina Complementaria y Alternativa basada en la evidencia reveló que los participantes que consumieron granada durante un período de cuatro semanas tuvieron un mejor desempeño en las tareas de memoria verbal y visual. Agrega semillas de granada a la lista de alimentos para el cerebro que debería comer. 

13.- Semillas de quinua

Si bien la quinua a menudo representa granos, de hecho es un tipo de semilla. Un superalimento popular, sus innumerables beneficios para la salud, como ser rico en proteínas y antioxidantes, no deberían sorprendernos. 

Una de las razones por las que es una mejor alternativa al arroz blanco es su bajo índice glucémico, lo que significa que no aumentará rápidamente tu nivel de azúcar en la sangre para estimular el hambre y contribuir al aumento de peso. La versatilidad de la quinua también hace que sea fácil de incorporar a tu dieta. 

14.- Semillas de linaza

La linaza proporciona ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 esencial. Son una gran adición a los productos horneados o se pueden espolvorear sobre yogur.

15.- Semillas de Egusi

En África occidental, los melones egusi son una subespecie de la sandía. Sus tipos de semillas tienen un alto contenido de aceite, y los africanos occidentales muelen las semillas en una comida que usan para espesar y dar sabor a los guisos. Al igual que las semillas de calabaza, las semillas de egusi generalmente se venden en sus cascos.

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